かね七商店　鮨　ひろ喜

店主が厳選したものだけを使い、旬を味わっていただく為、
「鮨」のすべてにこだわり、鮮度と質を大事に、持ち味を生かすため
丁寧に仕事を施したネタの数々。

可能な限り天然の魚、近海産の選りすぐった魚だけを使用。
米そのものの旨み、炊き加減まで追求したしゃり。
それらも持ち味を生かす様、最大限の技巧を心掛けております。

ネタとしゃりを馴染ませ、食べた時に程よい口ほどけを生むために、
徹底的に磨き上げられた職人の「握り」の技術。
素材同士の相性を考え抜いて生み出された江戸前。
そこに込められる、凝縮されたこだわりと純米酒などをご堪能ください。

全11席。小さな店ですのでお越しの際はどうぞご予約をお願いいたします。